Schimmel(kaas)

Er bestaan bacteriën en schimmels die oké zijn. Geloof het of niet, er is voedsel dat niet eens zou bestaan als ze er niet waren.
Bacteriën maken van witte kool zuurkool, van melk yoghurt en kaas en zorgen ervoor dat salami naar salami smaakt.
Ook zijn er vriendelijke schimmels. Gist is zo’n schimmel die de bakker gebruikt om het deeg voor brood te laten rijzen. En zonder gist geen bier.
Niet alleen kun je schimmels gewoon zien zitten op bijvoorbeeld Franse kazen, je kunt ze gewoon opeten.